
※手作りのため太さ、長さなどは写真と異なる場合があります。
※実際の商品は真空パックして発送いたします。
1 アンドウィエット(1本200g×2本)
新鮮で臭みのない生の豚腸と少量の豚肉をオニオン、エシャロット、食塩、ワイン、フレンチマスタード、香辛料でマリネし、生の豚腸に詰め、80℃のブイヨンの中で10時間煮込み、柔らかく風味豊かに仕上げました。
※調理方法
少々ゆらぐ位のお湯に袋ごと入れて10分間ほどゆで、袋を外し水分をふき取ってフライパン、又は直火でゆっくりと焼き色を付けて下さい。
2 仔羊の無添加ソーセージ(1本50g×4本)
柔らかく風味豊かなオーストラリア産仔羊を大きめに挽き、豚肉30%、岩塩、黒砂糖、プロバンスハーブ、粗切りのフレッシュバジルで調味しソーセージに仕上げました。
※調理方法
焼き専用です。フライパン又は直火でゆっくりと焼いてください。仔羊とハーブが香り食欲をそそります。
3 バーベキュースティック・オリジナルチリ(1本150g×2本)
豚バラのスライスに、マサラ、チリパウダー等でブレンドしたスパイスにマウンテンソイソース、オリーブオイルでマリネし豚腸に詰めました。
※調理方法
焼き専用です。出来るだけ弱火でゆっくりと回りに焼き色が付くまで焼いてください。
4 スタッフドベーコン(100g×3パック)
ベーコン用バラ肉を開き、夏野菜とキクラゲを合わせたポークソーセージミートを詰めてスモークし、ゆっくり低温で仕上げました。ジューシーで柔らかな食感です。
※調理方法
ピクルス等を添えてそのまま、オードブルやサンドウィッチで。少々温めても美味しいです。
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