手作りソーセージのコブレンツ：無添加ソーセージのオンライン販売

コブレンツ　熟成　完全無添加製品のご案内

原料の豚肉・・・SPF（無菌豚）100%
副材料・・・ドイツ産岩塩・沖縄産黒砂糖・香辛料・香草

豚肉は精製していないドイツ産の岩塩と合わせ、1週間程、低温で漬け込み熟成。粘りと風味を引き出します。
さらに、沖縄産黒砂糖とその都度ミールした香辛料を加え充分に練り上げます。
その後、デリケートなオーストラリア産羊腸に詰めブナ100%の燻材でゆっくりスモーク、又は水煮して仕上げます。
コブレンツ独自の熟成・完全無添加製法により、本来のソーセージの弾力と豚肉の風味を充分に引き出した製品です。

完全無添加なので、小麦・大豆・卵・乳等のアレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。

◆使用の原材料
豚肉　/　宮城県産SPF（無菌豚）１００％
副材料 / 岩塩（ドイツ産）・天然羊腸（オーストラリア産）・黒砂糖（沖縄産）・香辛料
スモーク材：ブナのチップ

■ソーセージの加熱方法
茹でる場合
　揺らぐ程度の火加減にし、商品を入れて3~4分温めてください。
焼く場合
　出来るだけ弱火で、ゆっくりと両面に焼い色がつく程度に焼いてください。

【熟成　完全無添加】アンシェーヌ（粗挽きスモークソーセージ）

良質の肉のたんぱく質のねばりを出来るだけ自然に近い塩と砂糖で十分に引き出し、軽やかなスパイスで風味付けし、ブナ100%のスモーク材でゆっくりと香りを付けました。肉も９ｍｍの大きな粒で挽いた本格的粗挽きソーセージです。

豚肉は宮城県産SPF（無菌豚）１００％
食塩はドイツの岩塩、砂糖には沖縄の黒砂糖、香辛料もその都度合わせて香りがハッキリとしたものを1週間漬け込み熟成。スモーク材はブナのチップでじっくり時間をかけて香りをつけました。
腸詰の腸は良質なオーストラリアの羊腸を使用しております。

※防腐剤、保存料、リン酸塩、発色剤不使用の製品ですので要冷蔵での保管をお願いします。開封後はお早めにお召し上がり下さい。

◆使用の原材料
豚肉 / 宮城県産SPF（無菌豚）１００％
副材料 / 岩塩（ドイツ産）・天然羊腸（オーストラリア産）・黒砂糖（沖縄産）・香辛料
スモーク材：ブナのチップ

賞味期限：約2週間
内容量：1パック / 100g / 3本入
保存方法：要冷蔵（10℃以下）

【熟成完全無添加】柚子南蛮味噌腸詰め

SPFポーク100%の粗挽き肉を薄味のソーセージミートに仕上げ岩塩・黒砂糖を加え充分に練り上げて羊腸に詰めた物を、柚子と青唐辛子で味付けし、仙台味噌に漬け込み四日間寝かせました。
焦げやすい商品な為、弱火でゆっくり焼いてお召し上がり下さい。
青唐辛子と柚子の爽やかな風味を熱々のご飯、又は日本酒や焼酎と共にお楽しみ下さい。

◆使用の原材料
豚肉 / 国産SPFポーク(無菌豚)
副材料 / 岩塩（ドイツ産）・天然羊腸（オーストラリア産）・黒砂糖（沖縄産）・味噌（仙台味噌）・柚子皮(国産)
スモーク材：ブナのチップ

※防腐剤、保存料、リン酸塩、発色剤不使用の製品ですので要冷蔵での保管をお願いします。開封後はお早めにお召し上がり下さい。

※アレルギー物質 / 豚肉、大豆、小麦

賞味期限：約2週間
内容量：1パック / 100g / 3本入
保存方法：要冷蔵（10℃以下）

【熟成　完全無添加】ソバージュ（マジョラム風味焼き専用ソーセージ）

良質の肉を９ｍｍと５ｍｍの挽き肉にし、よりねばりを付け、ブレンドスパイスとブレンドハーブと共に練り上げました。
焼いた時の香りが素晴らしく、食欲をそそるソーセージです。

豚肉は宮城県産SPF（無菌豚）１００％
食塩はドイツの岩塩、砂糖には沖縄の黒砂糖、香辛料もその都度合わせて香りがハッキリとしたものを1週間漬け込み熟成。スモーク材はブナのチップでじっくり時間をかけて香りをつけました。
腸詰の腸は良質なオーストラリアの羊腸を使用しております。

◆使用の原材料
豚肉 / 宮城県産SPF（無菌豚）１００％
副材料 / 岩塩（ドイツ産）・天然羊腸（オーストラリア産）・黒砂糖（沖縄産）・香辛料
スモーク材：ブナのチップ

賞味期限：約2週間
内容量：1パック / 100g / 3本入
保存方法：要冷蔵（10℃以下）

【熟成　完全無添加】粕漬腸詰（ソーセージの酒粕漬）

SPF（無菌豚）１００％の粗挽き肉を薄味のソーセージミートに仕上げ、岩塩・黒砂糖を加え充分に練り上げて羊腸に詰めたものを、粕床（酒粕、日本酒、仙台味噌、砂糖）にサンドして4日間漬け込みました。
さらに、風味と味を充分に付けてから、スモーク室で乾燥熱による味の凝縮と熟成を経て仕上げました。
焦げやすい為、弱火で時間を掛けてゆっくりと焼いてからお召し上がりください。
粕漬なので、ご飯や日本酒との相性がとても良い一品です。又サラダ菜で巻いて召し上がっていただくのもおすすめです。

※防腐剤、保存料、リン酸塩、発色剤不使用の製品ですので要冷蔵での保管をお願いします。開封後はお早めにお召し上がり下さい。

◆使用の原材料
豚肉 / 宮城県産SPF（無菌豚）１００％
副材料及び添加物 / 岩塩（ドイツ産）・天然羊腸（オーストラリア産）・黒砂糖（沖縄産）・酒粕・味噌（大豆含）

※アレルギー物質 / 豚肉、大豆、小麦

賞味期限：約2週間
内容量：1パック / 100g / 3本入
保存方法：要冷蔵（10℃以下）

【熟成　完全無添加】スモークドベーコン

赤身と脂身のバランスが良いアメリカ産バラ肉にドイツ産岩塩、沖縄産の黒砂糖、ハーブ、ブレンドスパイスを充分にすり込み、１週間ほど漬け込み、ブナのチップで６～７時間スモークし香りを充分に付けて仕上げました。
豚肉の香を大切にほのかにハーブとスパイスがスモークの風味を引き立てております。
スライスしてゆっくりとクリスピーに焼き上げても安心な製品です。

◆使用の原材料
豚肉 / アメリカ産豚バラ肉
副材料 / 岩塩（ドイツ産）・天然羊腸（オーストラリア産）・黒砂糖（沖縄産）・香辛料
スモーク材：ブナのチップ

※保存料・防腐剤・リン酸塩・発色剤不使用の為、要冷蔵で保管下さい。開封後はお早めにお召し上がり下さい。

【熟成完全無添加】スモークドベーコン（1パック / 100g / スライス）

賞味期限：約2週間内容量：1パック / 100g / スライス保存方法：要冷蔵（10℃以下）

※お電話・FAX・お問合せフォームからのご注文の場合に限り、500g以上のご相談承ります。

【熟成完全無添加】スモークドベーコンブロック（1パック / 250g / ブロック）

賞味期限：約2週間内容量：1パック / 250g / ブロック保存方法：要冷蔵（10℃以下）

※お電話・FAX・お問合せフォームからのご注文の場合に限り、500g以上のご相談承ります。