本来食品は新鮮で良質の材料に自然の調味料を合わせて調理するものですが量や物流、日持ち、価格等の問題で大分本来のものとかけ離れているのを感じます。
添加物の多い食べ物を食べ続ける事で、体にいろいろな障害が現れるのは必然です。
私達は 原点に戻り添加物等の無い食品を製造致しております。
新鮮で質の良い原材料を厳選 塩 コショーで焼いただけで美味しいもの。
また、塩や砂糖も精製をしないものがミネラルの多さや風味など 本来の美味しさがあります。
ソーセージやベーコンに使用いたしております塩は 一年間自然に乾燥熟成をしたもので成分の半分以上がミネラル分です。体に悪いと言われる塩化ナトリウムが３８％で塩化マグネシウム〔ニガリ〕が多いため 甘味を感じます。
その為に当社のソーセージには砂糖を使用いたしておりません。
砂糖も精製しない黒砂糖を使用しベーコンやハム等 こくのある味に仕上げてあります。
★★一般的なソーセージに含まれる添加物★★
リン酸塩 - 取りすぎると体内のカルシウムを吸収。
発色剤 - 動物性たんぱく質＋亜硝酸を焦がした時発癌物質が形成される。
酸化防止剤 - ビタミンC〔特に問題ありません〕
防腐剤 - 発癌物質が形成
乳化剤 - 脂を乳化して固める作用。脂っぽく感じないため 脂分を多く使用可能。
他 - 結着剤 PH調整剤 アミノ酸等。
通常ソーセージ等を購入される際の表示を見ますと上記のものとそれぞれ以外のものが 多数表示されております。
★★弊社のソーセージの場合★★
弊社ソーセージの表示/ 豚肉 食塩 香辛料（添加物なし）
○豚肉の鮮度と質が良いため粘りが多く リン酸塩〔結着剤〕を必要としない。
○原料の味と風味が良いため アミノ酸等の調味料がいりません。
○真空パックし加熱殺菌しているため 酸化防止剤と防腐剤がいりません。
○赤肉に対して脂は10％で熱々で肉汁がはじけるタイプのため乳化剤は入れてません。（必要ありません）
食品添加物が無添加でも良い条件で美味しいソーセージやベーコン、ハムができます。
日持ちに関しましても冷蔵で１４日の表示ですが出来るだけ早くお召し上がりいただければ幸いです。
自社の製品は原材料そのもの 結着性や風味を利用して補助で塩を使用しております。添加物を使って製造するものよりかなりデリケートです。そのため日増しに粘りや風味が低下します。
ぜひ、本物をご賞味ください！！
コブレンツ 代表取締役 尾形正志
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